Pastel de Kyiv
El pastel de Kyiv - es un símbolo de Kyiv y un famoso regalo-souvenir, creado por la Fábrica de Confitería de Kyiv. Con más de 70 años de historia, es un icono de la repostería ucraniana.
Receta del autor
Katarina MahaliusEcha un vistazo a nuestros otros platos:
Sobremesas
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Pastel de Kyiv
El P se compone de dos capas de merengue crujiente con relleno de crema de mantequilla y nata. La superficie está decorada con cremas de colores y los lados cubiertos con migas de nuez. El diseño tradicional de la caja muestra una rama verde de castaño y dos castañas sonrientes. Existen varias versiones sobre su origen: una cuenta que unas claras de huevo olvidadas fuera del refrigerador fueron convertidas en merengue y, para salvar el lote, los pasteleros crearon el pastel con crema de mantequilla y decoración floral; otra atribuye la invención a la joven pastelera Nadiia Chornogor. La receta se desarrolló en 1956, inicialmente con anacardos, pero luego se usó principalmente avellana por el coste de los frutos secos. El Kyiv Cake es un verdadero clásico de la repostería ucraniana.
Ingredientes
Claras de huevo, azúcar, mantequilla, avellanas (u otros frutos secos), harina, nata, vainilla, sal.