Гречаник — одна з найоригінальніших закусок у нашому меню: мініатюрна версія традиційного Яворівського пирога, переосмислена шеф-кухарем Катериною Магалюс спеціально для ресторану Família в Коїмбрі.
Що таке Гречаник?
Гречаник — це невеликий пиріжок із гречки та свинини з кулінарної традиції Яворівщини на заході України. Основа — гречка: зерно з глибоким землистим смаком, широко використовуване в українській кухні, змішане зі свининою, цибулею та спеціями, сформоване у невеликий запечений пиріжок.
Натхнення від Яворівського пирога
Яворівський пиріг — традиційна страва Західної України, яку зазвичай готують на свята та сімейні зустрічі. Це великий пиріг із гречки та м'яса, ситний і смачний, що уособлює українську селянську кухню в її найавтентичнішому вигляді. Шеф Катерина виросла на цій страві в сім'ї і захотіла привезти її до Коїмбри — але адаптованою до формату закуски: меншою, вишуканішою, ідеальною для спільного частування.
Версія шефа Катерини
У ресторані Família шеф Катерина створила Гречаник як авторську закуску. Менший за традиційний пиріг, він готується з якісної гречки, місцевої свинини та відібраних спецій, запікається до золотистого кольору і подається теплим. Чудово поєднується з Борщем і також є відмінною легкою закускою самостійно. Це один із найавтентичніших способів скуштувати кухню Західної України в Португалії.
Grechanyk — Гречаник
Дізнайтеся про Гречаник — ексклюзивну закуску ресторану Família в Коїмбрі, натхненну Яворівським пирогом і створену шеф-кухарем Катериною Магалюс із гречки.
Спробуйте Гречаник у Família
Завітайте до нас за адресою Rua Sargento-Mor 29 у Коїмбрі та скуштуйте Гречаник — унікальну закуску, якої не знайдете в жодному іншому ресторані Португалії.
Забронювати стіл