Histórias, receitas e cultura da nossa cozinha.
A cozinha ucraniana é uma das culturas gastronómicas mais distintas e menos descobertas da Europa. Enraizada em séculos de tradição agrícola, moldada por invernos rigorosos e solo fértil, é uma cozinha de profundidade, calor e identidade cultural — agora disponível no coração de Coimbra.
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Os Varenyky são a alma da cozinha de conforto ucraniana. Pastéis artesanais recheados com batata, queijo, cerejas ou carne — aparecem em todas as mesas familiares ucranianas, de jantares quotidianos a celebrações festivas.
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O Grechanyk é uma das entradas mais originais do nosso menu — uma versão em miniatura do tradicional bolo de Yavoriv, reinventada pela Chef Kateryna Mahalius especialmente para o restaurante Família em Coimbra.
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O Borsch é muito mais do que uma sopa. É um símbolo de identidade, de resistência e de partilha — um prato que a UNESCO reconheceu em 2022 como Património Cultural Imaterial da Humanidade.
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