Osso Buco de Ternera
Jarrete de ternera braseado lentamente hasta quedar tierno. La estrella del plato es el tuétano del hueso central, preservado durante la cocción.
Receta del autor
Katarina MahaliusEcha un vistazo a nuestros otros platos:
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Osso Buco de Ternera
Jarrete de ternera braseado a fuego lento durante horas en una salsa aromática hasta que la carne se desprende del hueso. El tuétano que permanece dentro del hueso es el secreto del plato, aportándole una riqueza y profundidad de sabor únicas.
Ingredientes
Jarrete de ternera (con hueso y tuétano), cebolla, zanahoria, apio, ajo, vino, tomate, caldo, hierbas aromáticas.