Особуко (теляче)
Теляча гомілка, тушкована на повільному вогні до м'якості. Родзинкою страви є кістковий мозок з трубчастої кістки, що залишається у гомілці під час приготування.
Рецепт автора
Katarina MahaliusПодивіться на наші інші страви:
Carnes
Голубці — це капустяні рулети, начинені свинячим фаршем та рисом, також доступні у вегетаріанській версії з гречкою.
Традиційна українська страва з курчати, начинена ароматним маслом та травами, панірована та смажена до золотистої скоринки.
Грудка португальської фермерської качки, ідеально приготована на грилі, подається з карамелізованою грушею та вишуканим апельсиновим соусом з фруктами. Гармонійне поєднання смаків, що відзначає португальську традицію з відтінком французької вишуканості.
Особуко (теляче)
Теляча гомілка години тушкується на повільному вогні в ароматному соусі, доки м'ясо не починає відходити від кістки. Кістковий мозок, що залишається всередині трубчастої кістки, — головний секрет страви, який надає їй неповторної насиченості та глибини смаку.
Інгредієнти
Теляча гомілка (з кісткою та кістковим мозком), цибуля, морква, селера, часник, вино, помідори, бульйон, ароматні трави.