Osso Buco de Vitela
Osso Buco de vitela estufado lentamente até ficar tenro. A estrela do prato é o tutano da parte central do osso, preservado durante a cozedura.
A receita do autor
Katarina MahaliusConfira os nossos outros pratos:
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Osso Buco de Vitela
Jarrete de vitela cozinhado em lume brando durante horas, num molho aromático, até a carne se soltar do osso. O tutano que permanece no interior do osso é o segredo do prato, conferindo-lhe uma riqueza e profundidade de sabor únicas.
Ingredientes
Jarrete de vitela (com osso e tutano), cebola, cenoura, aipo, alho, vinho, tomate, caldo, ervas aromáticas.