Banosh com Burrata
Banosh — papa cremosa de sêmola de milho, prato nacional ucraniano dos Cárpatos (Hutsul) — servido com bacon estaladiço e queijo Burrata fresco.
A receita do autor
Katarina MahaliusConfira os nossos outros pratos:
Pratos principais
Osso Buco de vitela estufado lentamente até ficar tenro. A estrela do prato é o tutano da parte central do osso, preservado durante a cozedura.
Varenyky Cozidos (Batata ou Carne de Porco)
Varenyky tradicionais ucranianos, cozidos em água, com recheio à escolha — batata ou carne de porco. Servidos com cogumelos (shiitake e cogumelos-ostra) e molho de cogumelos.
Holubtsi - Голубці são rolos de repolho recheados com carne de porco e arroz, também disponível em versão vegetariana com trigo sarraceno.
Banosh com Burrata
O Banosh é uma das joias da cozinha hutsul dos Cárpatos ucranianos: sêmola de milho cozida lentamente em natas até ficar cremosa e aveludada. Servimo-lo coroado com Burrata fresca e bacon estaladiço, num encontro entre a tradição ucraniana e a cremosidade italiana.
Ingredientes
Sêmola de milho, natas, manteiga, bacon, queijo Burrata, sal.