Varenyky Cozidos (Batata ou Carne de Porco)
Varenyky tradicionais ucranianos, cozidos em água, com recheio à escolha — batata ou carne de porco. Servidos com cogumelos (shiitake e cogumelos-ostra) e molho de cogumelos.
A receita do autor
Katarina MahaliusConfira os nossos outros pratos:
Pratos principais
Osso Buco de vitela estufado lentamente até ficar tenro. A estrela do prato é o tutano da parte central do osso, preservado durante a cozedura.
Banosh — papa cremosa de sêmola de milho, prato nacional ucraniano dos Cárpatos (Hutsul) — servido com bacon estaladiço e queijo Burrata fresco.
Holubtsi - Голубці são rolos de repolho recheados com carne de porco e arroz, também disponível em versão vegetariana com trigo sarraceno.
Varenyky Cozidos (Batata ou Carne de Porco)
Massa artesanal finíssima, recheada à mão e cozida em água a ferver. Disponíveis com recheio à escolha — batata ou carne de porco. Servimos os nossos varenyky com cogumelos salteados (shiitake e cogumelos-ostra) e um molho de cogumelos — conforto ucraniano autêntico no prato.
Ingredientes
Farinha, ovos, batata ou carne de porco (à escolha), cogumelos shiitake, cogumelos-ostra, molho de cogumelos, manteiga, sal, pimenta.