Bograch (Sopa picante)
Bograch é uma sopa tradicional de Zakarpattia, região ucraniana nas montanhas dos Cárpatos. Esta sopa espessa e aromática, preparada tradicionalmente sobre fogo aberto em caldeirão de ferro fundido, combina carne, pimentão, paprica e especiarias da região. O aroma fumegante característico e os sabores ricos fizeram desta sopa o símbolo gastronómico de Zakarpattia.
A receita do autor
Katarina MahaliusConfira os nossos outros pratos:
Pratos principais
Holubtsi - Голубці são rolos de repolho recheados com carne de porco e arroz, também disponível em versão vegetariana com trigo sarraceno.
Prato tradicional ucraniano de frango recheado com manteiga aromática e ervas, empanado e frito até ficar dourado e crocante.
Peito de pato português de quinta, grelhado na perfeição, servido com pera caramelizada e um requintado molho de laranja e frutos. Uma combinação harmoniosa de sabores que celebra a tradição portuguesa com um toque de sofisticação francesa.
Bograch (Sopa picante)
O Bograch é uma receita ancestral das montanhas dos Cárpatos, desenvolvida pelos pastores da região que necessitavam de uma refeição nutritiva durante os invernos rigorosos. Tradicionalmente preparado em caldeirão de ferro fundido sobre fogo aberto, o que lhe confere o aroma fumegante característico. Hoje é o símbolo gastronómico de Zakarpattia, onde cada família tem a sua receita tradicional, representando a essência da cozinha ucraniana das regiões montanhosas.
Ingredientes
Carne de vaca e porco, batatas, cebola, pimentão doce, paprica carpatiana, tomate, especiarias aromáticas, sal.